のどぐろ料理 をはじめ富山直送の新鮮魚介をお愉しみください。
新橋 和食居酒屋 おおあみ は1974年に開店しました。

富山直送 のどぐろを さまざまな調理で

ただ今準備中のサイトです。もうしばらくお待ちください

 

のどぐろしゃぶしゃぶをはじめ
さまざまな調理でのどぐろをおたのしみいただけます。

 

1974年(昭和49年)に開店いたしました。

富山直送の新鮮魚介と季節料理の店です。

のどぐろ

おしゃれな店ではございません、

何かと行き届かぬこともございますが

どうぞごゆっくりおくつろぎください。

 

 

のどぐろ料理・メニュー  2日前までにご予約ください。

 

 

 

のどぐろ1本
(3000円~12000円)
大きさにより価格が異なります。半身はお造り、残りは煮付けなどお好みに調理いたします。

 

のどぐろ切り身
(1800円~)
煮付、塩焼、酒蒸しなどお好みの調理を申し付け下さい。

 

のどぐろ刺身
(1人前1700円~2200円)
焼霜づくりのお刺身は、皮まででおいしく召し上がって頂けます。

 

のどぐろ昆布〆
(1人前1900円~)
昆布〆刺身は富山の郷土料理として知られています。昆布がのどぐろの水分を吸い取り、のどぐろと昆布の旨味が一体なるという効果です。

 

のどぐろ塩焼き
(半身小・1500円~、半身中2300円~)
のどぐろ料理の定番。脂が乗ったのどぐろが、ふり塩によりさらに旨味が増します。

 

のどぐろ煮付け
(半身小・1500円~、半身中2300円~)
煮付けののどぐろもまた格別です。のどぐろの旨味で煮汁も濃厚な味となります。お酒にもご飯にもよく合います。

 

のどぐろ一夜干し(半身)
(小・1500円~、中2300円~)
新鮮なのどぐろを開き一夜干しにしました、自家製です。柔らかくてホクホクののどぐろの味をどうぞ。

 

のどぐろ酒蒸し
(切身、半身中2500円~)
たっぷりと酒を振りかけ蒸し上げ、のどぐろの旨味を引き出してくれる調理法です。ちり酢でお召し上がり下さい。

 

のどぐろムニエル
(切身2800円~)
のどぐろは洋風料理でもとてもおいしくいただけます。コースの中の一品ですが、ご予約いただければ単品にてもご用意いたします。

 

のどぐろしゃぶしゃぶ
(1人前3900円~)
当店では四季を通じて、さまざまな富山湾の魚介を、しゃぶしゃぶにてお召し上がりになれます。冬のぶりしゃぶ同様、夏ののどぐろしゃぶしゃぶをおたのしみください。

 

のどぐろいり富山湾の魚しゃぶ

富山湾魚しゃぶ・のどぐろ入り
(1人前3700円~)
富山湾の魚しゃぶは富山の魚介3~5種を盛込んだしゃぶしゃぶです。

のどぐろ入りの富山湾魚しゃぶもおたのしみください。

 

 

 

※価格はすべて税抜表示です。
※2日前までにご予約ください。
※天候、漁獲不漁などで富山産のどぐろが入荷困難の場合は他県産を使用いたします。(新潟、島根、対馬など)

 

のどぐろコース料理

のどぐろコース料理は6,500円(税抜)から承ります。
2日前までにご予約ください

 

 

 

のどぐろ入り・コース料理

【6500円の例】

※焼物または煮物のどちらかをのどぐろにご指定いただけます。(切り身または半身)
・先付け
・小鉢または前菜
・造り5種盛り込み(のどぐろ 入り)
焼物
煮物
・揚げもの(例:白海老かき揚げ)
・食事(例:氷見うどん)
・デザート

 

のどぐろしゃぶしゃぶ鍋コース
(7800円~)
・先付け
・前菜
・造り5種盛り込み(のどぐろ 入り)
・焼物(のどぐろ塩焼き 切り身)
・揚げもの(例:白海老かき揚げ)
のどぐろしゃぶしゃぶ
・食事(雑炊または氷見うどん)
・デザート

 

・のどぐろ入り富山湾魚しゃぶ/コース
(7500円~)
・先付け
・前菜
・造り5種盛り込み(のどぐろ 入り)
・焼物(のどぐろ塩焼き 切り身)
・揚げもの(例:白海老かき揚げ)
のどぐろ入り富山湾魚しゃぶ
・食事(雑炊または氷見うどん)
・デザート

 

 

 

 


その他、のどぐろしゃぶしゃぶコース、のどぐろ蒸し鍋コースなど
お問い合わせください。
※価格はすべて税抜表示です。
※2日前までにご予約ください。
※天候、漁獲不漁などで富山産のどぐろが入荷困難の場合は他県産を使用いたします。

のどぐろ

 

のどぐろおはなし

準備中