「華屋与兵衛」というファミリーレストランチェーンがあります。この店では2022年3月3日から「のどぐろ釜めしフェア」を開始することをニュースサイト「マイナビニュース」で見ていました。3月3日からとありますが期間はいつまでなのか書いてありません。（見落としたのかな） 「のどぐろ釜めしフェア」華屋与兵衛・食味探訪 車でよく...

1.「のどぐろ」という時代小説のご紹介。 2.のどぐろは「月夜鯛」という別名が与えられていたかもしれないというお話し。（ご存知でしたら、ごめんなさいm(_ _)m） どうぞお付き合いください。 「のどぐろ」小松重男・著 『のどぐろ』という小説があります。作者は小松重男(1931～2017年)という歴史・時代小説作家です...

ローソンから のどぐろおにぎり「金しゃりおにぎり のどぐろ醤油たれ」が発売されます。2022年3月15日からです。 脂ののったのどぐろをふっくらと焼き上げ、2種類の醤油(こいくち醤油とたまり醤油)で深みを出したタレと千切りの生姜を加えた和風たれを添えました。 ■ローソン標準価格225円(税込) ■カロリー224kcal...

当ブログでは「のどぐろ」または「ノドグロ」と書いていますが、のどぐろの標準和名は「アカムツ」(赤鯥)です。 赤いムツ（鯥)というわけです。 のどぐろ・アカムツ 『むつ』って何?【魚名のはなし】 のどぐろ（= アカムツ)のすがたかたちはムツ（鯥）に似てはいますが、実はのどぐろ（アカムツ）はムツとは別の種類です。 ほかにも...

ご家庭で蒸し物をすることが少なくなってきているようです。料理屋で出す凝った蒸し物ではなく、酒蒸しやちり蒸しなら下ごしらえにの手間も少なくて済みます。焼き魚や煮付けのように焦がす心配も、形がくずれることもなく失敗の少ない調理法といえるでしょう。蒸し物料理に慣れると応用も愉しく料理の幅が格段に広くなります。 のどぐろを蒸し...