のどぐろ とは

一般にのどぐろ（アカムツ）の産地として知られているのは、新潟から山口県に至る日本海側と九州長崎県です。のどぐろ鮮魚やのどぐろ加工品もそれらの産地のものが多く流通していますが、太平洋側でものどぐろは獲れます 魚河岸では茨城県産や千葉県産など太平洋側産地のノドグロが並ぶことがあります。 また四国徳島・高知県産なども見聞き...

当ブログでは「のどぐろ」または「ノドグロ」と書いていますが、のどぐろの標準和名は「アカムツ」(赤鯥)です。 赤いムツ（鯥)というわけです。 のどぐろ・アカムツ 『むつ』って何?【魚名のはなし】 のどぐろ（= アカムツ)のすがたかたちはムツ（鯥）に似てはいますが、実はのどぐろ（アカムツ）はムツとは別の種類です。 ほかにも...