のどぐろ_しゃぶしゃぶ

のどぐろしゃぶしゃぶは鍋料理ではありますが、季節は冬に限る必要はございませんでしょう。上等なのどぐろが手に入ればいつだって構やしません。 夏に涼しいお部屋でのどぐろしゃぶしゃぶを突っつくというのも乙なものでしょう。鱧（ハモ）しゃぶだって真夏にいただきますでしょ。 とは言っても、ノドグロの旬は全国的に秋から冬ということに...

「のどぐろ しゃぶしゃぶ」、いまは家庭でもたのしめる料理となっていますが、さほど昔からあったわけではありません。 初めて食べたのは2006年のことでした。新橋の和食店で「ぶりしゃぶ」を食べた折に、のどぐろ しゃぶしゃぶ のメニューがあることを知り、改めて出かけました。それから20年も経っていませんが、当時はまだ珍しかっ...